Oltre al vasto assortimento di conserve vegetali ed ittiche presentate nelle altre sezioni di questo sito, Campo d’Oro produce
anche Pomodoro Secco in diverse ricette e confezioni. Si tratta di uno dei nostri prodotti più richiesti sia in Italia che
all’estero e merita una menzione speciale.
Il pomodoro è uno degli ingredienti principali della cucina mediterranea, ed è protagonista di infinite ricette.
Le sue origini si fanno comunemente risalire all’America, e la sua diffusione in Europa viene attribuita agli spagnoli, attorno
al XVI secolo. Tuttavia furono necessari quasi due secoli affinchè il pomodoro, sino ad allora considerato solo una pianta
ornamentale e molto velenosa, conquistasse un posto d’onore fra i nostri ingredienti tipici.
Da sempre nella tradizione mediterranea, le prelibatezze di stagione vengono sapientemente conservate per essere gustate durante
tutto l’anno.
Tra le infinite modalità di conservazione, una delle più antiche è quella dell’essiccazione al sole del pomodoro. Durante
i mesi di Luglio, Agosto e Settembre i nostri pomodori vengono tagliati in due per il senso della lunghezza e cosparsi di
sale marino, e disposti su telai allineati nei campi e lasciati essiccare per una settimana. La lenta essiccazione sotto
il sole siciliano, conferisce ai pomodori Campo d’Oro un colore rosso rubino intenso e un gusto deciso e inimitabile, adatto
a moltissime ricette. Oltre che per la particolarità del gusto e della consistenza, il nostro pomodoro secco è un prodotto
speciale che ci è stato tramandato negli anni, di generazione in generazione.
E’ in questo modo che siamo riusciti a preservare una produzione e una qualità inalterata nel tempo. Campo d’Oro produce anche
il delizioso Ciliegino Secco e Semisecco Condito. I pomodori ciliegino semisecchi, tipici della zona di Pachino, situata nella
Sicilia sud orientale, vengono essiccati al sole per due giorni e conservati in olio di oliva, basilico e aglio. Una volta
pronti, i pomodorini risultano freschi al palato, dolci e polposi: pronti per essere gustati da soli o per arricchire primi
piatti, minestre e pizze.
La selezione Campo d’Oro propone i pomodori secchi in diverse ricette e formati:
Pomodori Secchi Conditi gr 290 gr 2900 kg 2
Pomodori Secchi Farciti con Acciughe gr 180
Pomodori Semi-Secchi Conditi gr 2900 kg 2
Pomodori Secchi sfusi in cartone kg 10
Ciliegino Semisecco condito gr 290 gr 1520 kg 2
Ciliegino Secco sfuso in cartone kg 10
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